Красный чай получил свое название из-за цвета заварки, интенсивно-красного, и настоя, красно-коричневого. В России данная категория чая воспринимается как "Черный" чай. В англоговорящих странах, в которых во второй половине дня принято пить чай, во время так называемого "файв о'клок ти" обычно пьют именно красный чай, чаще с молоком. Подробнее о производстве красного чая вы можете прочитать в нашей статье Красный (черный) чай. Технология производства.
Степень ферментации: до 100 % (полностью ферментированный). Более подробная информация о ферментации чая в статье "Классификация чая".