Китайский чай — это не один определённый вкус. В зависимости от сорта, региона и технологии производства чай может быть свежим и травянистым, цветочным и ароматным, сладким и фруктовым, насыщенным и древесным.

Поэтому новичку бывает проще выбирать чай не по названию, а по вкусовому направлению.

В этой статье разберём основные категории китайского чая и расскажем, какие вкусы и ароматы можно ожидать от каждой из них.

Важно: вкус чая зависит не только от категории. Два улуна или два пуэра могут сильно отличаться друг от друга. Поэтому приведённые характеристики описывают общие направления, а не вкус каждого конкретного чая.

 

 

 

Обратите внимание: восприятие эффекта от чая индивидуально и зависит от крепости настоя, количества выпитого чая. Поэтому «бодрящий» или «расслабляющий» здесь означает прежде всего субъективный характер чаепития, а не лечебное действие.

 

Что попробовать новичку?

Если вы только начинаете знакомство с китайским чаем, не обязательно сразу выбирать один сорт.

Гораздо интереснее взять несколько чаёв с разными вкусовыми направлениями и сравнить их. Мы предлагаем сделать это с универсальным набором: в нём каждый вид чая разделён на порционные пластинки, а также указан способ заваривания. Это позволяет попробовать разные категории и не переживать, что чай получится неправильно заварить.

После такой дегустации гораздо проще понять, какое направление нравится именно вам.