Екатеринбург                                      

(343) 346-30-28

         заказать звонок

 

              

Про чай
29.08.2015 - 08:25

СКОЛЬКО КОФЕИНА СОДЕРЖИТСЯ В ЧАЕ

О том, что такое кофеин, в этой статье мы писать не будем – задача наша не в этом. А вот на том КАКОЙ кофеин и в каких количествах содержится в чае и кофе, и как он влияет на наше с вами поведение постараемся выяснить.

Итак, начнем с главного аргумента любителей чая в споре с кофеманами. Если мы берем продукт в СУХОМ виде, то в хорошем зеленом или черном чае кофеина будет содержаться БОЛЬШЕ. В сорте арабика кофеина содержится 1-1,5%  в чае же до 5% (цифры меняются в зависимости от сорта).

 Если же говорить о готовом заваренном продукте, то в одном литре сваренного кофе обнаружится  380—650 мг кофеина (в растворимом – 310-480 мг/л , в эспрессо же, вообще, больше 1000 мг/л). А в таком же количестве заваренного высококачественного чая (зеленого, красного или черного) будет содержаться 180-420 мг/л кофеина.

Куда же исчезает кофеин из чая? Ответ прост  - остается в самом чае. В смысле в чайном листе, а непосредственно в настой выделяется, примерно, 70-80% содержащегося в листьях кофеина. Да и чтобы это количество перешло в настой чай необходимо заваривать 5 минут и белее, чего в реальной жизни, надеюсь, не происходит.

Кофеин кофеину рознь…

Теперь давайте разберемся не в количестве, а в качестве.

Кофеин в чашке, например, эспрессо, содержится в чистом виде, ничто не мешает ему быстро усвоится нашим организмом и произвести нужный эффект за короткий промежуток времени. Иная ситуация с кофеином из нашей чашечки чая. Здесь кофеин воздействует на организм в паре с танином. И за счет этого всасывается кофеин в кровь за более долгий промежуток времени, а выводится, наоборот, быстрее. Поэтому бодрящий эффект от чашки чая будет менее значительным, но более растянутым во времени, а негативных эффектов, связанных с передозировкой, в отличие от кофе достигнуть чрезвычайно сложно.

Крепкий чай

Часто можно столкнуться с мнением, что более крепкий, терпкий чай содержит больше кофеина. Это не совсем так. Терпкость, насыщенность, полнота вкуса чайного настоя прежде всего зависят от вкусовых характеристик сорта чая,  который вы выбрали. А количество кофеина, который вы употребите, настояв чай несколько минут, идентично количеству кофеина, который выделится, если вы выпьете несколько чашек менее крепкого чая. При этом в долго заваривающемся чае начинаются процессы окисления входящих в его состав полезных веществ, которые, вуаля, становятся вредными. Такой же напиток как чифирь, и его воздействие на организм мы разберем в отдельной статье.

Черный чай крепче зеленого

Многие мамочки разрешают пить своим чадам только зеленый чай, поскольку он не такой крепкий. Но как мы выяснили ранее, крепость чая обуславливается не содержащемся в нем кофеине. И в зеленых сортах чая часто кофеина содержится больше, чем в черных (красных). Тут уж, как говорится думайте сами решайте сами.

Выводы

·    в сухом чае кофеина содержится как правило БОЛЬШЕ, чем в кофе;

·    в готовом настое кофеина больше в сваренном кофе;

·    бодрящий эффект от чая менее ярко выражен, но более растянут во времени;

·    вероятность передозировки кофеином при употреблении чая гораздо ниже, чем при употреблении кофе;

·    терпкость и горечь чайного настоя не связаны с большим содержанием кофеина, однако в долго заваренный чай кофеина выделяется больше; 

·    количество кофеина в чае не зависит от его «цвета», часто в зеленых сортах кофеина больше, чем в черных (красных).

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ПУЭР

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ПУЭР

Правильное хранение чая пуэр в домашних условиях требует соблюдения простых и понятных пунктов

МИФЫ И СТЕРЕОТИПЫ О ЧАЕ ПУЭР

МИФЫ И СТЕРЕОТИПЫ О ЧАЕ ПУЭР

Восемь наиболее часто встречающихся мифов о пуэре...

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ПУЭР (черный)

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ПУЭР (черный)

Шесть простых шагов, чтоб правильно заварить пуэр в домашних условиях...

ВЛИЯНИЕ КОФЕИНА НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

ВЛИЯНИЕ КОФЕИНА НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Полезен или вреден кофеин...

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ. С ЧЕГО НАЧАТЬ НОВИЧКУ

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ. С ЧЕГО НАЧАТЬ НОВИЧКУ

Вполне себе стандартная ситуация. Человек захотел купить хороший китайский чай. Не пакетированную пыль, а продукт, обладающий живым насыщенным вкусом, не требующим дополнительных «улучшителей» (как например сахар или лимон). Для этого наш герой отправляется в специализированный магазин чая(реальный или виртуальный). А здесь...

СКОЛЬКО КОФЕИНА СОДЕРЖИТСЯ В ЧАЕ

СКОЛЬКО КОФЕИНА СОДЕРЖИТСЯ В ЧАЕ

Давайте раз и навсегда выясним для себя, где кофеина все-таки содержится больше в чае или кофе…

Промывка пуэра. Для чего сливать первый настой?

Промывка пуэра. Для чего сливать первый настой?

Перед тем как заваривать любой чай, его необходимо промыть. Особенно это относится к чаю пуэр.

ЧАЙ ПОСЛЕ БАНИ

ЧАЙ ПОСЛЕ БАНИ

Насколько полезен китайский чай после бани?

ПОЧЕМУ ПОЛЕЗНО ПИТЬ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ШУ ПУЭР

ПОЧЕМУ ПОЛЕЗНО ПИТЬ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ШУ ПУЭР

Без лишних отступлений перечислим основные полезные свойства ферментированного чая пуэр.

КРАСНЫЙ ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

КРАСНЫЙ ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

Если вы любите традиционный черный индийский чай, то красный китайский чай точно не оставит вас равнодушным.

"Восточная красавица" или "Чай хвастуна"

"Восточная красавица" или "Чай хвастуна"

Один из самых необычных тайваньских улунов...

ЗАВАРИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ДОМА ПРОСТО

ЗАВАРИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ДОМА ПРОСТО

Хорошая чайная церемония - это, конечно, здорово, но незачем устраивать такую сложную процедуру каждый раз, когда вы захотели попить чай...

ПОЧЕМУ НУЖНО КУПИТЬ ПУЭР ИМЕННО У ЧАЙНОГО СОМЕЛЬЕ?

ПОЧЕМУ НУЖНО КУПИТЬ ПУЭР ИМЕННО У ЧАЙНОГО СОМЕЛЬЕ?

Купить пуэр в Китае можно где угодно, особенно в насыщенных туристами местах. Если же в обозримом будущем вы не полетите в Китай, то можно, как вариант, заказать посылку на всем известном сайте и подождать месяц, два. И надеяться, что придет именно то, что нужно, и вкус вас не разочарует.
Почему же мы рекомендуем покупать пуэр именно у "Чайного Сомелье"?...


Товаров: 0
На сумму: 0 руб.
Яндекс.Метрика